中国报告网提示：从我国水产品加工总量来看，2018年中国水产加工品总量略有下降。数据显示，2014-2017年，中国水产品加工总量呈增长趋势。2018年，中国水产品加工总量为2156.85万吨，同比下降1.79%。
水产加工是渔业生产的延续，是连接渔业生产和流通的纽带，是我国当前加快发展现代渔业的重要内容，而且是优化渔业结构、实现产业增值增效的有效途径。水产品加工产品主要包括水产冷冻品、鱼糜制品及干腌制品、藻类加工品、罐制品、水产饲料、鱼油制品和其他水产加工品。| 分类 |
含义 |
包括 |
| 冷冻水产品 |
海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、虾类、甲壳类、贝类、藻类等水生动物或植物进行的冷冻加工后的产品，但不包括商业冷藏。 |
冻的鲜鱼、鱼肉、鱼片、鱼籽；冷冻的虾，贝及其地冷冻的水产品;其他水生植物的冷冻加工产品。 |
| 鱼糜制品及干腌制水产品 |
指鱼糜制品制造，以及水产品的干制、腌制等加工产品。 |
鱼糜、鱼香肠、鱼丸，鱼松、虾片等；各种干制的鱼虾、贝、海珍类烤鱼片、海蛰丝、鱿鱼丝、虾皮等；海带、紫菜等海藻类产品；鱼类、海蛰类、藻类腌制品；糟醉水产品;水生动植物调味品制造产品。 |
| 水产饲料制造 |
指用鱼骨、虾、贝等水产品生产饲料的加工产品。 |
鱼粉、虾头粉、贝壳粉等。 |
| 鱼油提取及制品的制造 |
指从鱼或鱼肝中提取油脂，并生产制品的产品。 |
粗炼、精炼水生动物油脂：粗鱼油、精鱼油、粗鱼肝油、海兽油脂。 |
| 水产品罐头制造产品 |
/ |
鱼类罐头、虾贝类罐头、其他水产品的硬包装和软包装罐头；在船舶上从事的水产品罐头加工产品。 |
| 其他水产品 |
指对水生动物或水生植物进行的其他加工产品。 |
珍珠的加工产品；其他未包括的水产品。 |
参考观研天下发布《2020年中国水产品加工市场分析报告-产业现状与发展动向研究》
我国水产加工企业的生产规模小而不强、产业集中度低，缺乏国际竞争力和大规模的龙头企业。数据显示，2014-2018年，中国水产加工企业数量及其水产品加工能力整体呈现下降态势。2018年我国水产加工企业数量为9336个，与2017年相比，减少338个；水产品加工能力达到2892.16万吨/年，同比下降1.16%；规模以上加工企业数量为2524个。
从我国水产品加工总量来看，2018年中国水产加工品总量略有下降。数据显示，2014-2017年，中国水产品加工总量呈增长趋势。2018年，中国水产品加工总量为2156.85万吨，同比下降1.79%。
中国报告网提示：从我国水产品加工总量来看，2018年中国水产加工品总量略有下降。数据显示，2014-2017年，中国水产品加工总量呈增长趋势。2018年，中国水产品加工总量为2156.85万吨，同比下降1.79%。
