我国是海水养殖大国,海水养殖面积已超过百万公顷。在海水养殖品种中，贝类由于投入成本低、单产高等特点已成为沿海养殖渔民的主要经济来源,而贝类养殖中又以牡蛎养殖为主，牡蛎是我国传统贝类养殖品种之一。
牡蛎属于软体动物门、双壳纲、珍珠贝目，江浙一带称为蛎黄，闽称为蚝，山东称为海蛎子。牡蛎肉质鲜美，钙含有量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。现代研究表明牡蛎肉中含有--种鲍灵成分，对肿瘤细胞和动物肿瘤有抑制作用,是一种抗癌海产品。世界现有牡蛎100多种，主要养殖种类为葡萄牙牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎等。
2013-2019年我国牡蛎海水养殖面积呈波动趋势。2018年我国牡蛎海水养殖面积为14.44万公顷，同比增长4.26%；2019年我国牡蛎海水养殖面积达到14.51万公顷，同比增长0.48%
我国常见的牡蛎养殖品种有4种:近江牡蛎、太平洋牡蛎、大连湾牡蛎和褶牡蛎。其中近江牡蛎是广东和福建的主要养殖品种，大连湾牡蛎产于黄渤海,太平洋牡蛎和褶牡蛎养殖以广东、福建和辽宁为主。因此我国牡蛎养殖面积分布较为集中，主要分布在沿海地区，其中福建、山东、广东、辽宁、广西五大产区养殖面积规模较大。2019年福建、山东、广东、辽宁和广西的牡蛎海水养殖面积分别为3.69万公顷，3.53万公顷、2.75万公顷、2.25万公顷和1.59万公顷，占比分别为25.43%、24.33%、18.95%、15.51%和10.96%。
2013-2019年我国牡蛎海水养殖产量持续上升。根据数据显示，2018年我国牡蛎海水养殖产量为513.98万吨，同比增长5.34%；2019年我国牡蛎海水养殖产量达到522.56万吨，同比增长1.67%，较2018年增速有所放缓。
根据农业农村部渔业渔政管理局统计，2019年福建、广东、山东三地的牡蛎产量居全国前三位，其中福建牡蛎海水养殖产量为201.26万吨，占比为38.51%；广东牡蛎海水养殖产量为113.92万吨，占比为21.8%；山东牡蛎海水养殖产量为86.99万吨，占比为16.64%。
牡蛎属于软体动物门、双壳纲、珍珠贝目，江浙一带称为蛎黄，闽称为蚝，山东称为海蛎子。牡蛎肉质鲜美，钙含有量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。现代研究表明牡蛎肉中含有--种鲍灵成分，对肿瘤细胞和动物肿瘤有抑制作用,是一种抗癌海产品。世界现有牡蛎100多种，主要养殖种类为葡萄牙牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎、大连湾牡蛎等。
2013-2019年我国牡蛎海水养殖面积呈波动趋势。2018年我国牡蛎海水养殖面积为14.44万公顷，同比增长4.26%；2019年我国牡蛎海水养殖面积达到14.51万公顷，同比增长0.48%
2013-2019年我国牡蛎海水养殖面积
数据来源：农业农村部渔业渔政管理局
我国常见的牡蛎养殖品种有4种:近江牡蛎、太平洋牡蛎、大连湾牡蛎和褶牡蛎。其中近江牡蛎是广东和福建的主要养殖品种，大连湾牡蛎产于黄渤海,太平洋牡蛎和褶牡蛎养殖以广东、福建和辽宁为主。因此我国牡蛎养殖面积分布较为集中，主要分布在沿海地区，其中福建、山东、广东、辽宁、广西五大产区养殖面积规模较大。2019年福建、山东、广东、辽宁和广西的牡蛎海水养殖面积分别为3.69万公顷，3.53万公顷、2.75万公顷、2.25万公顷和1.59万公顷，占比分别为25.43%、24.33%、18.95%、15.51%和10.96%。
2019年我国牡蛎海水养殖面积分布（万公顷）及占比
数据来源：农业农村部渔业渔政管理局
2013-2019年我国牡蛎海水养殖产量持续上升。根据数据显示，2018年我国牡蛎海水养殖产量为513.98万吨，同比增长5.34%；2019年我国牡蛎海水养殖产量达到522.56万吨，同比增长1.67%，较2018年增速有所放缓。
2013-2019年我国牡蛎海水养殖产量
数据来源：农业农村部渔业渔政管理局
根据农业农村部渔业渔政管理局统计，2019年福建、广东、山东三地的牡蛎产量居全国前三位，其中福建牡蛎海水养殖产量为201.26万吨，占比为38.51%；广东牡蛎海水养殖产量为113.92万吨，占比为21.8%；山东牡蛎海水养殖产量为86.99万吨，占比为16.64%。
2019年我国海水牡蛎产量分布（万吨）及占比
数据来源：农业农村部渔业渔政管理局（zlj）
相关行业分析报告参考《2020年中国海水养殖市场分析报告-市场规模现状与发展趋势分析》。
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