蔬菜属于食用类植物，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。根据植物学分类，蔬菜可分为十字花科、伞形科、茄科、葫芦科、豆科、百合科、菊科、藜科等；根据食用器官分类法，可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等；根据农业生物学分类法，可分为瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类及其他类。
根据观研报告网发布的《2021年中国蔬菜种植市场前景研究报告-行业现状与前景评估预测》显示。作为城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。近年来在国家一系列政策利好下，我国蔬菜播种面积持续增加。根据数据显示，2020年我国蔬菜播种面积为2130.56万公顷，同比增长2.12%；预计2021年播种面积可达2174.43万公顷
随着我国蔬菜种植面积的扩大，其产量也在不断增加。观研报告网发布的资料显示，到2020年我国蔬菜产量达到了7.49亿吨，同比增长3.88%；预计2021年产量可增至7.82亿吨。
从省市来看，河南省产量最多。以2020年的数据为例，河南省蔬菜产量为7612.4万吨，排行全国第一；其次为江苏省、河北省、四川省，其蔬菜产量分别为5728.1万吨、5198.2万吨、4813.4万吨。
消费市场方面，近年来保持平稳增长。有数据显示，截止到2020年我国蔬菜消费量达7.24亿吨，同比增长1.97%；预计2021年消费量可达7.39亿吨。
进出口方面，目前我国是蔬菜出口大国之一。数据显示，截止到2021年8月，我国蔬菜及食用菌出口571万吨，同比下降4.2%。出口金额为 96.5 亿美元，同比增长 1.5%；进口金额为 7.7 亿美元，同比增长16.7%；贸易顺差 88.8 亿美元，同比增长0.4%。
其中鲜或冷藏蔬菜出口逐年增加。数据显示，2021年1-8月我国鲜或冷藏蔬菜372万吨，同比增长4.8%。
蔬菜分类
资料来源：观研天下整理
根据观研报告网发布的《2021年中国蔬菜种植市场前景研究报告-行业现状与前景评估预测》显示。作为城乡居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。近年来在国家一系列政策利好下，我国蔬菜播种面积持续增加。根据数据显示，2020年我国蔬菜播种面积为2130.56万公顷，同比增长2.12%；预计2021年播种面积可达2174.43万公顷
2016-2021年我国蔬菜的播种面积预测情况
数据来源：国家统计局
随着我国蔬菜种植面积的扩大，其产量也在不断增加。观研报告网发布的资料显示，到2020年我国蔬菜产量达到了7.49亿吨，同比增长3.88%；预计2021年产量可增至7.82亿吨。
2016-2021年我国蔬菜产量预测情况
数据来源：国家统计局
从省市来看，河南省产量最多。以2020年的数据为例，河南省蔬菜产量为7612.4万吨，排行全国第一；其次为江苏省、河北省、四川省，其蔬菜产量分别为5728.1万吨、5198.2万吨、4813.4万吨。
2020年中国蔬菜产量前十地区
数据来源：国家统计局
消费市场方面，近年来保持平稳增长。有数据显示，截止到2020年我国蔬菜消费量达7.24亿吨，同比增长1.97%；预计2021年消费量可达7.39亿吨。
2016-2021年我国蔬菜消费量预测情况
数据来源：公开数据整理
2015-2021年8月我国蔬菜进出口金额情况
资料来源：中国海关
2016-2021年8月中国鲜或冷藏蔬菜出口数量情况
资料来源：中国海关（WW）
行业分析报告是决策者了解行业信息、掌握行业现状、判断行业趋势的重要参考依据。随着国内外经济形势调整，未来我国各行业的发展都将进入新阶段，决策和判断也需要更加谨慎。在信息时代中谁掌握更多的行业信息，谁将在未来竞争和发展中处于更有利的位置。
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