参考中国报告网发布《2016-2022年中国生猪养殖市场发展现状及十三五发展动向预测报告》
A、生猪出栏量、存栏量保持稳定增长
2004 年以来，我国生猪出栏量和存栏量呈现稳定增长态势。生猪出栏量由2004 年5.73 亿头增加至2014 年7.35 亿头，年复合增长率2.52%；生猪存栏量由2004 年4.21 亿头增加至2014 年4.66 亿头，年复合增长率达1.01%。2004 年以来，我国生猪出栏和存栏情况如下表所示：
B、我国生猪养殖的区域布局
由于猪肉的运输半径受新鲜度要求不能过长，因此各销区的猪源由相对应的产区供给，进而形成了我国生猪养殖的区域布局。我国生猪生产主要集中在长江流域、中原和两广等地区，是我国主要的生猪生产区和调出区。全国生猪出栏量前十位的省份分别为：四川、河南、湖南、山东、湖北、广东、河北、广西、云南和江西。其中云南省2014 年生猪出栏3,496.49 万头，列全国第九位。2014 年，我国生猪出栏的区域构成如下图：
C、我国猪肉总体供给情况
随着人们生活水平的改善、城市化率的提高、膳食结构的改善，人们对动物性食品的需求日益增长。2000-2014 年，我国肉类产量、猪肉产量总体稳定增长。
我国肉类产量从2000 年的6,013.90 万吨增长到2014 年的8,706.74 万吨，年复合增长2.50%；猪肉产量从2000 年的3,966 万吨增长到2014 年的5,671.39 万吨，年复合增长2.41%。
受我国居民消费习惯影响，我国肉类消费以猪肉消费为主体，2000 年-2014年猪肉消费占肉类消费保持在65%左右；其中2007 年，受生猪价格长期偏低，原材料成本上升以及部分地区爆发高致病性猪蓝耳病疫情等多重因素影响，当年猪肉产量下降至4,287.8 万吨，猪肉消费占肉类消费比例下降至62.45%；2011年受“瘦肉精”事件影响 ，当年猪肉产量下降至5,060.4 万吨，猪肉消费占肉类消费比例下降至63.53%。
与我国生猪养殖的区域分布相对应，四川、河南、湖南、山东、湖北、云南、广东、河北、广西、江西位居我国猪肉产量前十位。云南省2014 年猪肉产量292.38万吨，占全国猪肉产量5%，列全国第六位。
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