近年来中国蛋鸡养殖行业市场发展动向

参考中国报告网发布《2017-2022年中国乌鸡养殖产业现状调查及十三五发展定位分析报告》

         我国鸡蛋总产量已连续多年位居世界首位，鸡蛋产品在改善人民生活水平方面具有重要作用。但是受蛋鸡产业发展的历史、经济社会发展所处的阶段及人们的消费习惯与消费能力等诸多因素影响，我国蛋鸡行业开始进入产业整合期，主要表现为：社会资本陆续进入；大中型蛋鸡养殖企业进一步发展；小规模养殖主体由于比较效益下降加速退出市场；环控设备广泛应用；食品安全理念逐渐深入人心；规模化饲养、标准化管理、专业化生产和产业化运作已经成为行业发展趋势等。具体而言，蛋鸡行业发展趋势包括以下几个方面：

         1、蛋鸡养殖走向规模化、集约化、专业化、标准化，市场集中度将逐步提高

         随着我国经济、社会的发展，工业化、信息化、城镇化及农业现代化步伐日益加快，农业人口就业机会增加，收入稳定增长，文化水平不断提高，以解决就业和脱贫致富为目的进入蛋鸡养殖行业的农户越来越少，小规模的蛋鸡养殖效益不断下降，会促使小规模养殖主体加速退出。随着我国人口红利逐渐减弱，劳动力成本持续上升，将促使现有蛋鸡养殖企业加大设施设备投入，提高蛋鸡养殖的自动化和标准化水平，减少人工成本，从而提高生产水平，降低单位生产成本，实现规模经济效益。近年来在全国蛋鸡饲养总量稳步增加的同时，蛋鸡养殖场及蛋鸡饲养企业数量呈下降趋势，市场集中度逐步上升。随着我国蛋鸡产业的不断发展，在逐步实现规模化、集约化、标准化与市场均衡化的同时，专业化生产与产业化合作成为未来我国蛋鸡产业的发展趋势。

         伴随着蛋鸡市场整合加剧，我国的蛋鸡养殖结构正在悄然发生变化，蛋鸡存栏结构将向适度规模养殖转变。存栏量在1 万只以下的蛋鸡养殖场将逐步退出蛋鸡养殖行业，存栏量在1 万只以上的蛋鸡养殖场占比将迅速提高，其中存栏量5 万只左右的适度规模养鸡场将得到快速发展。2000 年至2013 年我国蛋鸡饲养规模场（户）数情况如下表所示：

         2、重视生物安全、食品安全与环境保护的趋势

         近十年来我国蛋鸡生产深受疫病之害，导致生产不稳定及市场的波动。造成疫病频发的根本原因在于生物安全意识的淡薄与生物安全措施的缺失。合理的产业规划和布局、科学的场区规划和标准化建设、规范的检疫措施及落实、投入品检验与控制、病死畜禽和粪污的无害化处理及循环利用等关乎生物安全、食品安全和环境保护的措施显得越来越重要，已经成为未来我国蛋鸡产业健康发展的必要条件和重要发展方向。

         随着国民经济的发展和居民生活水平的提高，我国城乡居民对食品的消费需求出现新的变化，消费者越来越重视食品的安全性和营养性，市场上安全性高、品质优良的食品受到更多消费者的欢迎。对于鸡蛋产品，消费者仅凭外观难以准确判断鸡蛋的品质。与普通鸡蛋相比，品牌鸡蛋的优势之一即在于责任可追溯，品质更有保障。

         3、品牌化趋势

         我国蛋鸡行业迎来了优质品牌化时代。近十年来，蛋鸡业的标准化规模化程度快速推进，特别是近年来发生的“苏丹红鸡蛋”、“三聚氰胺”、“H7N9”等事件更加快了行业的整合。随着国民生活水平的进一步提高，出现了越来越多的小康家庭，他们对鸡蛋的关注集中在品质、安全和新鲜三个方面，价格敏感度相对较弱。

         随着我国小康家庭数目的持续增长，品牌鸡蛋的市场前景更加广阔。目前我国品牌鸡蛋还处于市场导入阶段，全国性知名品牌和区域强势品牌数量较少，消费者对鸡蛋品牌的认知度普遍不高，品牌鸡蛋生产企业若能够准确把握消费者的需求，通过专业的品牌策划、营销推广，抢占消费者心目中优质鸡蛋品牌的位置，就可能成为区域市场乃至全国市场中的强势品牌，甚至领导品牌。

         4、蛋鸡养殖区域均衡化发展的趋势

         近年来我国商品代蛋鸡市场的格局正在发生着重大变化，出现了区域均衡化的趋势，蛋鸡主产区由北向南转移，由传统的养殖密集区向非密集区转移。产生这种变化的原因主要包括：我国南北方饲料原料粮差价逐渐减少促使南方地方蛋鸡养殖发展；环控设备的普遍应用使南方地区打破了蛋鸡养殖难以度夏的瓶颈；鲜蛋的长途运输成本较高并且破损率较高，影响了多年以来北养南销的格局；传统的蛋鸡养殖密集区由于起步早、标准低、规模小、区域养殖密度大，深受疫病困扰，养殖效益低；过去蛋鸡养殖总量较小的地区，如新疆和湖北等地，由于养殖环境好、政策支持力度大、标准化程度高等后发优势，近年来蛋鸡养殖发展较快。

         5、鸡蛋产品结构不断调整优化

         目前我国居民鸡蛋消费结构比较单一，主要以鲜蛋消费为主。但随着科学技术进步和消费者偏好改变，鸡蛋产品结构不断优化且呈现多样性特点。一是鲜蛋产品的功能多样化：消费者在满足基本营养需求之外，更加追求鸡蛋的多样化功能，对富硒鸡蛋、高能鸡蛋、低胆固醇鸡蛋等特殊营养鸡蛋的需求持续增长。二是鲜蛋的安全性能逐步增强：目前我国部分蛋鸡养殖场已经通过国家无公害、绿色和有机鸡蛋的生产认证，安全鸡蛋的生产比例越来越高。三是鲜蛋的销售渠道多样化：在超市、农贸市场购买等传统主流销售方式基础上，近年来涌现了网上销售、宅配送或电话、微信营销等多种销售模式；新销售模式下鸡蛋加工分装后直接配送至消费者，有效减少中间运输环节，既能降低销售成本，又能保持鲜鸡蛋的品质和营养。四是鸡蛋制品多样化：我国鸡蛋加工转换程度较低，欧美发达国家鸡蛋加工比例可以达到20%-30%，而我国的鸡蛋加工比例大约只有1%-2%，蛋制品加工行业利润较高，发展潜力巨大。

         6、专业化的青年鸡养殖成为行业新角色

         近几年青年鸡在全国得到快速的发展。目前部分种鸡养殖企业不仅出售鸡苗，同时还增加了雏鸡的育成环节，向养殖户提供不同日龄的青年鸡。整体来看，南方地区养殖户对于青年鸡的接受程度高于北方地区，大部分养殖户直接采购青年鸡，北方地区养殖户出于担心青年鸡质量与降低成本的角度更愿意购买鸡苗自行育成。

         目前整个青年鸡行业的水平参差不齐，缺乏行业标准，随着养殖规模化、标准化的进一步发展，青年鸡养殖将在行业中扮演更重要的角色。

         7、“互联网+”，蛋鸡行业发展新思维

         互联网的出现改变了传统的市场营销思维，传统行业与互联网的结合成为大势所趋。2015 年6 月24 日国务院通过了《国务院关于积极推进“互联网+”的行动指导意见》，部署了“互联网+”行动计划，实施相关支持措施，现代农业等11 个重点领域锁定其中。2016 年1 月27 日，中共中央、国务院发布了《关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》，大力推进“互联网+”现代农业，应用物联网、云计算、大数据、移动互联等现代信息技术，推动农业全产业链改造升级。借助“互联网+”的春风，互联网同蛋鸡产业结合后带来新的革命，促进营销变革和产业升级。

         8、金融与蛋鸡产业的结合更紧密

         （1）蛋鸡保险为蛋鸡养殖保驾护航

         中共中央、国务院《关于落实发展新理念加快农业现代化实现全面小康目标的若干意见》提出，要加快构建多层次、广覆盖、可持续的农村金融服务体系，发展农村普惠金融，降低融资成本，全面激活农村金融服务链条。部分保险公司推出蛋鸡保险，对行业健康稳定发展将有很大的促进作用，目前整鸡保险在山东、河南、江苏等地推广较为迅速，未来可望在全国推广扩展。

         （2）设备融资租赁为行业提供资金保障

         2015 年8 月31 日，国务院办公厅颁发了《关于加快融资租赁业发展的指导意见》（国办发[2015]68 号），“借鸡生蛋、以蛋还鸡”的融资租赁模式将有效推动相关产业的创新升级、拓宽中小微企业新的融资渠道，设备融资租赁将在蛋鸡产业链的各个部分进行推广。近年来以海尔租赁和恒信租赁为代表的蛋鸡养殖设备租赁在行业内取得较大的进展，有利于推动我国蛋鸡行业的稳定增长和转型升级。

         （3）鸡蛋期货对行业的影响将更深远

         我国蛋鸡养殖业正处由零散生产向规模化、标准化生产的关键期，但市场价格信息的缺少和养殖户宏观判断能力的不足导致鸡蛋价格大幅波动，影响行业经营的稳定性。2013 年3 月，大连商品交易所推出鸡蛋期货。鸡蛋期货上市以来，在市场稳健运行的保障下，鸡蛋期货市场功能作用日益显现。鸡蛋期货的推出有利于形成市场集中权威的未来价格并为经营者提供避险工具，有助于稳定生产，推动国内鸡蛋产业迈入发展新阶段。

         鸡蛋期货的推出对蛋鸡行业的影响表现为以下几方面：一是鸡蛋期现价格相关性增强，行业价格透明度提升，促进现货企业、期货公司和信息供应商间新型信息链的形成，促进养殖户价格敏感度和未来现货价格走势判断能力的提升，并为制定养殖计划提供了依据；二是蛋鸡养殖产业避险链条初步形成，有助于促进产业结构优化调整。与蛋鸡行业密切相关的鸡蛋与玉米、豆粕均推出了期货交易，有助于发展规模化、集约化养殖，促进行业结构优化调整，同时提高大型企业参与家禽养殖行业的积极性。

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