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2015年中国鸭养殖行业市场运营发展现状

字体大小: 2016-04-05 09:48  来源:中国报告网

中国报告网提示:(1)产业化水平迅速提高 尽管我国肉鸭和蛋鸭的现代化生产模式发展较晚,但是借鉴了猪、鸡养殖业的发展经验,具有起点高

(1)产业化水平迅速提高
        尽管我国肉鸭和蛋鸭的现代化生产模式发展较晚,但是借鉴了猪、鸡养殖业的发展经验,具有起点高的特点,产业化格局正在迅速形成。国内涌现了一批具有较强竞争力的大型龙头企业,采用公司加农户,或公司加基地加农户的生产模式,集种鸭饲养、种蛋孵化、饲料加工、商品鸭饲养、屠宰加工、羽绒生产加工等与一体。这种生产模式产、供、销组织严密;公司和农户结合紧密,效率高,极大地促进了我国农村经济发展和社会进步。
(2)“产、学、研”有机结合将促进产业升级
        “产、学、研”实现有机结合,能够将科研单位、大学的技术、人才、信息优势与企业的技术、人才、信息需要紧密联系在一起。既能壮大企业的科技力量,加快技术创新和成果转化,促进产业升级,又能为科研教学单位提供资金支持,为科技人员提供施展才干的舞台,不失为一种助农增收的新思维。
(3)安全、优质、高效成为未来肉鸭和蛋鸭生产的目标
        安全卫生和营养保健是今后我国食品产业发展的两大主题和必然趋势。营养丰富、纯天然、低残留、无公害、香、色、味均佳是消费者永远追求的目标。国内消费者对鸭肉、鸭蛋产品的要求将向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养平衡、安全保健的方向发展。鸭抗病能力强,发病率低,常用饲料中无需添加任何药物,鸭肉、蛋产品中应该无(或低)残留问题;鸭肉产品为低脂肪、低胆固醇、高蛋白,符合消费者的需求。因此,肉鸭和蛋鸭的生产、加工、销售企业应采用科学、先进的养殖技术和加工方法,满足消费者对未来食品安全、优质的需要,实现高效生产。
统计显示,2014年我国鸭屠宰量为27.03亿只,存栏量为9.72亿只,鸭肉产量为625.88万吨。 
2003-2015年我国鸭存栏量、屠宰量与鸭肉产量


数据来源:观研天下数据中心(根据农业部数据分析整理)
2003-2015年我国鸭存栏量及增长率趋势表


数据来源:观研天下数据中心(根据农业部数据分析整理)


数据来源:观研天下数据中心(根据企业调研、商务部数据分析整理)
        近几年来,我国多地区都非常流行鸭脖,譬如,绝味鸭脖、周黑鸭、九九鸭脖等都较为有名,也受到了顾客的广泛青睐,应该说养鸭子是有前途的。但是,自2014年以来,肉鸭市场行情却并不乐观。据全球品牌畜牧网监测系统提供的数据显示:从2014年4月中旬开始,肉鸭和肉鸭苗都呈下滑走势。
        从往年行情来看,每年到四五月份肉鸭价格就会出现一定程度的上涨,但今年的肉鸭价格却从年初至今仍低迷运行。面对肉鸭持续低迷的市场行情,许多养殖场的肉鸭销量出现了大幅的下降。有养殖户表示,这主要是受去年秋天和今年年初两拨禽流感的影响,养殖场从主要经营生鲜产品向冷鲜产品转型,虽然近期没有亏损,但利润却比较微薄。
        目前,猪肉作为肉类品的大头,价格长期处于低位,对肉鸭市场形成一定冲击。毛鸭方面,小白条价格下滑,屠宰企业利润微薄,收购积极性不高,食品厂刻意压低毛鸭价格。而对于鸭苗方面,养殖户基本处于盈亏线上,几无利润可言,补栏积极性严重降低,从而导致鸭苗市场走货迟缓,价格一路下行。
        专家分析,短期内肉鸭市场终端需求难有明显改善,毛鸭价格可能将处于低位徘徊。同时,养殖户如果现在上苗,出栏时气温较高,养殖难度增加。短期内,鸭苗价格同样难有明显回升。
另外,毛鸭价格的大幅下滑,将严重影响养殖户的养殖心理及态度。建议养殖户最好能够与当地屠宰企业签订合同,保障自己的利益。同时要及时关注市场价格行情,在鸭苗价格较低时,可适当进行补栏。在后期随着国庆节的来临,市场需求量或将有小幅提升时,养殖户可合理出栏,来获取利润,以免陷入亏损。
        目前,我国肉鸭和蛋鸭生产表现出多方面的特点。
        第一、生产和消费区域性强,集中在福建、浙江、四川、广东、广西、江苏、江西、湖南、山东、河北、湖北、安徽等省区;小群体大规模,公司加农户的生产模式迅速扩大,大公司不断出现,产业化程度迅速提高。
        第二、各省区的龙头企业快速发展,带动了产业进步,提升了各企业的市场竞争力。
        第三、鸭肉和鸭蛋初级产品的生产量迅速增加,加工业和市场开发能力相对滞后,产品单一等因素将导致市场竞争力加剧。
        近年来,我国的鸭营养、饲料与养殖技术研究取得了一定进展。中国农业科学院畜牧研究鸭营养需要量研究与饲料营养价值研究方面试验获得了大量数据。比较研究了鸡、鸭消化生理,初步建立了鸭饲料代谢能测定方法,并对我国30种鸭常用饲料原料的代谢能值和氨基酸消化率进行了测定。研究探讨了鸭的基础代谢、能量和蛋白质、磷、钙、主要氨基酸的需要量、蛋氨酸与胱氨酸互作关系、可消化氨基酸理想模式等,提出了肉鸭部分营养需要量数据。浙江农业科学院、四川农业大学等在蛋鸭、肉鸭营养与养殖技术方面开展了研究工作,在鸭饲料配制技术、饲养方式改进方面取得了较大的技术进步。中国农业大学兽医医学院在鸭病研究、预防和治疗方面积累了丰富的经验。
我国养鸭业发展趋势
        未来几年,随着我国国民经济的不断发展,我国居民对鸭肉的需求量将逐渐增加。与此同时,我国肉鸭存栏量也将同步上升。预计到2016年,我国肉鸭存栏量将达到9.87亿只。到2019年,我国肉鸭存栏量将达到9.91亿只。在消费者对食品安全日益关注的大背景下, 鸭与蛋鸡和肉鸡相比具有更强的抗病能力,因此用药少,药残少,顺应了消费者的消费趋势, 鸭产品消费在整个肉类消费中的比例呈上升态势,鸭肉及鸭脖、鸭胸、鸭翅、鸭掌、鸭头、鸭肫等分割品的市场需求量也在不断加大。 因此我国的鸭产品市场很少有国外产品进入的压力, 将为我国肉鸭业的发展提供更为优越的发展和提升空间。

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