中国 生鲜新零售行业 市场规模 在生鲜产业化的过程中,供应链变革将是其中最重要的一部分。目前国内传统生鲜供应链从农户生产到食材供应商、加工商,然

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2019年中国生鲜新零售行业市场规模有望突破5.31亿元

字体大小: 2019-04-16 09:05  来源:中国报告网

中国报告网提示: 在生鲜产业化的过程中,供应链变革将是其中最重要的一部分。目前国内传统生鲜供应链从农户生产到食材供应商、加工商,然

        在生鲜产业化的过程中,供应链变革将是其中最重要的一部分。目前国内传统生鲜供应链从农户生产到食材供应商、加工商,然后再经历多层经销商到达销地批发市场,不仅提高了生鲜的损耗率,也使得最终生鲜加价甚多。

国内生鲜产业链
 

信息来源:互联网

国外生鲜产业链
 

信息来源:互联网

        供应链的不同导致终端消费者习惯有较大差别:国内生鲜销售渠道中农贸市场占73%,而超市渠道渗透率仅为22%,相比与发达国家70%以上的水平,仍有较大差距。

消费者通过超市渠道购买生鲜占比
 

数据来源:商务委

        参考观研天下发布《2018年中国生鲜零售行业分析报告-市场运营态势与投资前景预测

        据最新数据统计显示,2013-2017年中国生鲜食品零售额从3.61万亿元增长到4.72万亿元。预计2019年中国生鲜市场交易规模将达到5.31亿元。

2013-2019年中国生鲜市场交易规模及预测情况
 

数据来源:商务委

        随着新一代消费群体逐渐成熟,生鲜零售在现代渠道盈利情况将有所改善。诚然,生鲜品类多年来主要以传统渠道为主,部分消费者的消费习惯根深蒂固,加上生鲜价格透明度很高,现代渠道的盈利有一定难度。但随着新一代消费群逐渐占据消费主流,新业态的盈利情况将会得到一定的改善;随着新业态逐渐形成规模,盈利也可能变得更容易。

资料来源:观研天下(YZ)整理,转载请注明出处


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