2018年中国屠宰市场份额宰场规模我国猪屠宰量增速趋缓。在我国猪肉消费相对疲软背景下，我国的猪屠宰量近年来增速趋缓，2016年我国生猪合计

2018年中国屠宰行业市场份额及宰场规模分析（图）

字体大小：大中小2018-02-02 15:21 来源：中国报告网

中国报告网提示：我国猪屠宰量增速趋缓。在我国猪肉消费相对疲软背景下，我国的猪屠宰量近年来增速趋缓，2016年我国生猪合计

根据数据显示，2019年9月全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1233.72万头，环比下降15.69%，同比下降35.84%。

参考观研天下发布《2019年中国生猪行业分析报告-行业供需现状与投资商机研究》

全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量

日期	屠宰量（万头）	环比（%）	同比（%）
2019年1月	2434.01	6.37	6.33
2019年2月	1292.88	-46.88	26.05
2019年3月	1855.72	43.53	-3.20
2019年4月	1840.63	-0.81	-13.02
2019年5月	1915.35	4.06	-10.34
2019年6月	1758.24	-8.20	-10.19
2019年7月	1730.34	-1.59	-11.33
2019年8月	1463.36	-15.43	-25.60
2019年9月	1233.72	-15.69	-35.84

数据来源：农业部兽医局

但是长期以来屠宰行业呈现产能过剩、竞争极其分散的局面，行业产能利用率过低。我国生猪屠宰龙头企业双汇、雨润、金锣前三大屠宰企业的 2016 年合计屠宰量在 2600 多万头左右，占行业总体屠宰规模的 4%左右。2016 年我国定点屠宰企业的总体屠宰量为 3.07 亿头，占全国屠宰量占比 45%，其中规模以上屠宰量 2.08 亿头（年屠宰量 2 万头及以上），占全国屠宰量占比 30%。

图表：屠宰企业产能利用率普遍不高

图表：我国规模以上定点屠宰场的屠宰量（万头）

参考观研天下发布《中国屠宰及肉类加工行业运营态势及十三五发展机会分析报告》

图表：我国规模以上定点屠宰场的市场份额

图表：我国屠宰行业集中度低

图表：不同国家屠宰行业集中度对比

我国定点屠宰企业数量减少，屠宰行业集中度近几年提升。2016 年，全国生猪定点屠宰企业总数为 1.12 万家，其中规模屠宰企业 2907 家，据统计 2016 年加强生猪屠宰场点资格清理，2016 年共清理关停小型生猪屠宰场点 3364 个。以规模以上定点屠宰场为例，规模以上定点屠宰场数量从 2012 年 4500 多家下降至 2907 家，数量减少超过 60%，但是屠宰场平均规模提升明显，从 2012 年 4.86 万头左右提升至目前 7.18 万头。

图表：规模以上定点屠宰场数量减少明显

图表：规模以上定点屠宰场规模提升明显

资料来源：观研天下整理，转载请注明出处（ZQ）

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