全食超市于1978年由约翰·麦基创办于美国德克萨斯州奥斯汀。麦基在大学期间发现学校内存在多家健康饮食协会，而这些协会在当时主流消费人群中均具有广泛的基础，意识到以有机食品为代表的健康饮食及其生活方式将成为趋势，因此创办全食超市。全食超市创始初期仅19名员工，后1980年与同城另一家超市合并，之后以奥斯汀为中心，与周围的多家商超合并整合，逐步成为德克萨斯州有机超市领导者，之后于1988年首次在德州外区域开店，开始扩展区域。1992年全食超市成功上市，2002年开启海外扩张战略进军加拿大市场，2009年成为全美首家通过有机认证的超市，2016年全食针对新的消费群体创新性的推出新的中低端超市品牌“全食365”，进一步拓宽消费者覆盖范围。截至2017年，全食超市业务已经覆盖美国全境、加拿大、墨西哥等市场，营业收入达160.30亿美元，净利润为2.45亿美元，截至2017年7月门店数量达456家，其中美国42个州444家门店，加拿大13家门店，英国9家门店。同时，全食超市已经形成不同定位的三大超市品牌体系，并以生鲜食品与熟食品类为主打。
参考观研天下发布《2018年中国生鲜超市行业分析报告-市场深度分析与发展前景预测》
全食超市发展历程
资料来源：公开资料整理
全食超市发展历程
资料来源：公司年报，中国报告网整理
全食的门店分布呈现两极分化的特点：一方面公司约接近一半的门店开设在加利福尼亚州、马萨诸塞州、佛罗里达州、纽约州、伊利诺斯州、得克萨斯州等6个经济高度发达的州，同时在经济发达州中，全食超市一般偏好开设在经济发达的大中型城市，在较偏僻地区和商业成熟度低的地区开店较少，例如全食超市在加利福尼亚的几大城市和波士顿城市群密集开店，但中部农业州开店较少。另一方面，如爱达荷州、艾奥瓦州、缅因州、密西西比州等州截至目前均只开有1家门店。
全食超市选址标准
资料来源：公开资料整理
从全食超市的成长历程来看，其对于门店选址、生鲜采购、配送以及门店终端运营等全流程环节均有较严苛的要求，且生鲜采购与配送是对高端生鲜超市品质保障的前提，也是公司能够持续运营的支撑。由此可见，对于高端生鲜超市而言，需具有较强的生鲜供应链支持才能够获得持续长期的发展，从而实现市场的规模提升。
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