半成品菜 新的 用餐模式 原材料半成品菜是一种新的用餐模式,其特点为快捷与实惠。半成品菜不同于成品菜(外卖),是将所有的食材均切好、配料配好,可直接下锅烹调,颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。从产业链来看,半成品菜行业上游包括家禽养殖业、畜牧养殖业、水产养殖业、蔬菜种植业以及调味品生产业等原材料、辅料行业;行业下游应用于消费市场和餐饮市常

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2020年半成品菜行业产业链现状及上下游企业优势分析

字体大小: 2020-12-24 11:10  来源:中国报告网

中国报告网提示:半成品菜是一种新的用餐模式,其特点为快捷与实惠。半成品菜不同于成品菜(外卖),是将所有的食材均切好、配料配好,可直接下锅烹调,颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。从产业链来看,半成品菜行业上游包括家禽养殖业、畜牧养殖业、水产养殖业、蔬菜种植业以及调味品生产业等原材料、辅料行业;行业下游应用于消费市场和餐饮市常

       半成品菜是一种新的用餐模式,其特点为快捷与实惠。半成品菜不同于成品菜(外卖),是将所有的食材均切好、配料配好,可直接下锅烹调,颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。从产业链来看,半成品菜行业上游包括家禽养殖业、畜牧养殖业、水产养殖业、蔬菜种植业以及调味品生产业等原材料、辅料行业;行业下游应用于消费市场和餐饮市场。

半成品菜产业链

数据来源:公开资料整理

       上游方面:蔬菜是半成品菜产品生产的主要原材料之一,根据数据显示,我国蔬菜产量逐年增长,到2018年产量达到7.03亿吨,同比增长1.67%;2019年中国蔬菜产量达到7.21亿吨,同比增长2.5%。

2010-2019年中国蔬菜产量

数据来源:公开资料整理

       现阶段,半成品菜行业上游相关企业主要有山东得利斯食品股份有限公司、宏辉果蔬股份有限公司、牡丹江恒丰纸业股份有限公司等。

半成品菜行业上游相关企业情况

企业名称

主营业务

企业竞争优势

山东得利斯食品股份有限公司

生产、加工和销售:低温肉制品、酱卤肉制品、发酵肉制品及其他肉制品;蛋制品、速冻面米食品、速冻肉制品及其他速冻食品、糕点、其他食品;饮料(蛋白饮料、其他饮料)、调味料、食用动物油脂(食用猪油)、动物副产品、食品机械及配件。货物进出口业务。批发、零售钢材、五金工具、预包装食品兼散装食品。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,有效期以许可证为准)

品牌及产品先发优势:公司作为国内首批农业产业化龙头企业,在行业内有着丰富的发展历程,品牌影响力深厚。得利斯商标为中国驰名商标”,2004年得利斯牌低温肉制品被认定为中国名牌产品”,2006得利斯品牌被国家商务部认定为中国最具市场竞争力品牌”,2007得利斯牌鲜冻分割猪肉被认定为中国名牌产品。公司的产品以其过硬的质量和鲜香的口味已进入人民大会堂、钓鱼台国宾馆及部分重点国家部委。得利斯牌低温肉制品更是自1996200820102013年连续多年被中国行业企业信息发布中心认定为全国市场同类产品销量第一名

生产及技术工艺优势:冷却肉生产工艺处于国际先进水平,胴体即时冷却降温后脱酸排毒24小时以上等先进工艺,使得产品品质得到保证和提升;低温肉制品的生产工艺亦处于国内领先水平,根据我国消费者的传统饮食习惯,不断加大自主研发和创新,逐步研制形成了一整套独特先进的低温肉制品加工配方工艺及技术,使产品在营养、风味、香味上均达到最佳效果。

宏辉果蔬股份有限公司

水果、蔬菜的收购、挑拣、包装、保鲜、冷藏、销售;食品生产;食品销售;新鲜水产品的收购、销售;非食用农产品的初加工;食用农产品批发;货物进出口,技术进出口。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动。)

优良稳固的超市渠道优势:公司以一站式全产品链锁定高端客户,重点拓展国内外大型连锁超市等优质渠道。超市具有需求量大、关系稳定、回款及时等优势,是果蔬服务行业的优良客户。目前公司已经与多家连锁超市建立良好的合作关系,其中多家超市客户均属于规模较大、市场占有率及品牌知名度较高的全球或区域性优势超市。

牡丹江恒丰纸业股份有限公司

纸、纸浆和纸制品的制造、销售;造纸原辅料生产、销售及技术开发;制浆、造纸工艺设计和技术服务,造纸机械设备的加工、安装和维修;经营公司自产产品及技术的出口业务;经营公司生产、科研所需的原辅材料、仪器仪表、机械设备、零配件及技术的进口业务。

技术及研发优势:公司拥有独立的研发机构-技术中心。建筑面积4000余平方米,建有工艺研究试验室、恒温恒湿物理检测室、电子显微镜室、微生物检测室、粒度检测室和纤维分析、湿部化学分析、元素 分析、微量元素分析等二十余个检测分析实验室。实验室配置了八十多台()国际先进的试验设备和检验仪器,可进行制浆造纸全过程的模拟试验,满足原辅材料、半成品、成品及生产过程控制质量检验及研发分析的检测需要。

品牌优势:公司传承和发展了建企60余年的特种纸生产技术,在卷烟配套系列用纸方面形成了核心专长和专利技术,成为卷烟配套系列用纸市场上的技术领先者和国内最大的卷烟配套系列用纸制造商,有能力为烟草行业提供优质产品、技术支持和服务及合作开发绿色环保和安全型新材料。

质量优势:通过高效运行ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18001职业健康安全管理体系、FSC/COC森林产品产销监管链体系及ISO17025(CNAS-CL01)实验室管理体系,持续提升了公司质量安全、环境保护、人员健康的预控能力和管理绩效。

行业地位优势:公司主导产品为卷烟纸,滤嘴棒纸,铝箔衬纸和水松纸等,是国内卷烟辅料生产基地,五大卷烟辅料供应商之一。2010年全年完成机制纸产量96443吨,销售95256吨,产品综合市场占有率28.21%,继续稳居国内卷烟配套用纸生产企业第一的位置。

资源优势:公司是国内造纸行业首家通过双高认证的高新技术企业,公司下属的科研所是黑龙江省的造纸技术研发中心,位于我国著名的木材生产基地与亚麻生产基地,拥有得天独厚的资源优势。

数据来源:公开资料整理

       中游方面:半成品菜的生产流程包括原材料、辅料的准备,经过处理后开始腌制、翻拌静置,随后进行定量包装、称量,合格后再进行速冻、贴标并覆膜,在经过金属探测与检查合格后便可以装箱销售。

半成品菜的生产流程

数据来源:公开资料整理

       现阶段,我国半成品菜行业主要企业包括河北福成五丰食品股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、四川天味食品集团股份有限公司等。

半成品菜行业相关主要企业情况

企业名称

主营业务

企业竞争优势

河北福成五丰食品股份有限公司

批发兼零售预包装食品、乳制品;商品的进出口业务;畜禽养殖;畜禽屠宰、加工及冷藏;加工肉制品、速冻食品、糕点、饮料、乳制品、方便食品、调味料、豆制品、淀粉及淀粉制品、初级农产品、其他粮食加工品;餐饮服务及配送;有机肥料的生产;道路运输(以公司登记机关核准的经营范围为准)

产业链条优势:近几年来,公司沿着肉牛养殖、屠宰加工、食品加工、餐饮服务的产业链条不断延伸,形成了肉牛产业的全方位发展,构建了肉牛产业体系,发挥了产业链不同环节的业务协同及互补效应,在开拓发展企业盈利空间的同时增强了自身抗风险的能力。报告期内,公司在全产业链的各个环节上不断完善、扩张。

品牌优势:公司温控器是我国国产温控器的第一品牌,以其高性价比与良好的品质赢得了市场的普遍好评,是目前国内温控器行业的领导者。公司领先的品质来自于国内同行业其他企业无可比拟的优势:一是公司持续专注于技术创新;二是公司为了推广温控器,适度进入了下游整机领域,通过规模化生产电热水壶整机,加强和积累了对温控器品质的理解,从而进一步提升品质;三是为规范行业发展秩序和竞争状况,中国电热水壶行业标准委员会于2007年成立,这充分体现了公司领先的产品品质和行业地位。

物流配送优势:公司地处河北省三河市燕郊高新技术园区,距北京市中心地带35公里,公司产品主要销往北京地区,北京市中心地带送货不超过3小时,优越的地理位置使公司产品能够在产品出厂后在最短的时间里送达客户,保持了产品品质。

河南双汇投资发展股份有限公司

畜禽屠宰,加工销售肉类食品、肉类罐头、速冻肉制品、定型包装熟肉制品(含清真食品)、食用动物油脂(猪油)、水产加工品(鱼糜制品(即食类));生猪养殖、销售;生产销售 PVDC薄膜及食品包装材料、其他包装材料制品;猪肠衣(盐渍猪肠衣)及其附属产品的加工、销售;医药中间体(肝素钠)的提取、销售;农副产品收购;生产加工肉制品及相关产品配套原辅料、调味料、食品添加剂、复配食品添加剂;蛋制品销售,技术咨询服务,仓储服务,化工产品销售(不含易燃易爆危险品),食品行业的投资,销售代理,相关经营业务的配套服务。

品牌优势:公司自1998年上市以来,一直坚持以屠宰和肉类加工业为核心,向上游发展饲料业和养殖业,向下游发展包装业、商业,配套发展外贸、金融、地产等,形成了主业突出、行业配套的产业群,成为中国最大的肉类供应商。2019,双汇入选BrandZ最具价值中国品牌100,荣获“2018-2019食品安全诚信示范单位金箸奖”2019年度食品标杆企业等荣誉。

产业布局、采购及销售网络优势:公司目前的主要生产经营区域包括河南、上海、山东、四川、江苏、河北、广东、黑龙江、辽宁、江西、浙江等地,这些区域为我国屠宰及肉类加工行业的重要地域,生猪资源丰富,肉类消费潜力巨大。公司经营地域分布在全国各地,同时公司与控股股东罗特克斯形成强大的国际采购优势,具有良好的国际采购协同,能有效利用全球资源,提高企业竞争力。

四川天味食品集团股份有限公司

食品、调味料研发、生产及销售;仓储服务;销售机械设备;软件设计、开发和销售;农产品初加工及销售;中央厨房;肉制品、水产品、蔬菜制品、蔬菜初加工品(净菜)的生产及销售;食品检验及咨询服务;企业管理咨询;商务服务业;第二类增值电信业务中的信息服务业务;互联网商品销售;餐饮服务;预包装食品(含冷藏冷冻食品)、散装食品销售、热食类食品制售;速冻食品的生产及销售;普通货运;货物专用运输(冷藏保鲜);从事货物进出口与技术进出口的对外贸易经营。(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动)

品牌优势:通过多年的品牌建设,本公司在行业内确立了稳固的品牌优势,公司大红袍好人家商标被认定为中国驰名商标”;“大红袍好人家牌川味复合调味料被认定为四川名牌产品称号”;“天车商标获得了商务部颁发中华老字号商标认证。

营销网络优势:以经销商为主,定制餐调、电商、直营商超为辅的营销架构。2018年度公司合作的经销商809,销售网络覆盖约30.8万个零售终端、5.86万个商超卖场和4.1万家餐饮连锁单店,公司市场网络已经覆盖全国31个省、自治区及直辖市,形成了四川、河南、东北三省、江苏、陕西、甘肃等多个优势省市以及由浙江、江西、云南等组成的快速增长区域。

数据来源:公开资料整理

       下游方面:半成品菜主要销往餐饮市场,普通消费者购买需求不大,自2014年来,我国餐饮行业收入持续增长,到2018年中国餐饮业收入规模达到42716亿元,同比增长7.75%;2019年中国餐饮业收入规模达到46721亿元,同比增长9.38%;受疫情影响,2020年1-11月中国餐饮业收入规模有所下降,为34577.6亿元,较去年同期下降17.47%。

2015-2020年1-11月中国餐饮业收入规模及同比增长

数据来源:公开资料整理

       现阶段,我国半成品菜行业下游相关企业主要有湖南新五丰股份有限公司、西安饮食股份有限公司、中国全聚德(集团)股份有限公司等。

半成品菜行业下游相关企业情况

企业名称

主营业务

企业竞争优势

湖南新五丰股份有限公司

畜禽养殖;农业种植;政策允许的农副产品销售、农业产品收购;研制、开发、生产、销售生物制品、有机复合肥、饲料添加剂、饲料、计算机软硬件(以上国家有专项规定的除外);投资食品加工业、管理顾问咨询业、自营和代理各类商品及技术的进出口业务(国家限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外);经营进料加工和三来一补业务;经营对销贸易和转口贸易;鲜肉、冷却肉、冷冻肉销售、配送;预包装食品批发兼零售;普通货物道路运输;冷藏车道路运输;货物专用运输(冷藏、保鲜、罐式容器,不含危险货物)

行业地位优势:公司系农业产业化国家级重点龙头企业,并被列为农业产业化国家级重点龙头企业的12家典型企业之一。公司为中国食品土畜进出口商会活畜分会理事长单位、中国畜牧业协会副会长单位。成立以来,公司一直从事供港澳活大猪业务,是内地口岸公司中最大的活猪出口商之一。

抵御市场风险的能力优势:近年来,生猪价格波动较大,行业投资风险相应增大。公司通过广联项目的建设已形成完整产业链,抵御市场风险的能力明显提高。同时,公司拥有国内国外两个市场,可采取多渠道销售策略,尽量对冲生猪价格波动对公司经营造成的影响。

规模优势:公司通过规模养殖场的建设及公司+适当规模小农场的模式拓展,在规模上具有一定优势。公司自有标准化规模养殖基地13,“公司+适当规模小农场合作农户600余户,是湖南省生猪出栏规模最大的生猪养殖企业之一。

西安饮食股份有限公司

养殖业;国内接待旅游服务;饮料、纯净水的生产销售、修理服务;本企业生产产品及技术的进出口业务;本企业生产所需的原辅材料、仪器仪表、机械设备、零配件及技术的进出口业务;经营进料加工和三来一补业务;饮食供应;住宿服务;糕点及食品加工;文化传播;房屋租赁;珠宝首饰、玉器、美术、工艺品的销售;停车服务;预包装食品兼散装食品、乳制品、生鲜肉类、农产品、农副产品、水产品的销售;商务信息咨询;企业管理内部职()工培训;企业形象策划;市场营销策划、项目拓展服务;展览展示服务。(依法须经批准的项目经相关部门批准后方可开展经营活动)

品牌优势:公司在品牌建设、技术创新、运营管理、企业文化等方面,经过多年的经营实践,已经积累了丰富的经验,形成了公司独有的核心竞争力,为实现未来可持续发展奠定了较为坚实的基础。目前,以西安饭庄等中华老字号为代表的品牌影响力不断扩大。公司现拥有16家分公司、15家子公司。

创新人才优势:公司旗下各品牌企业拥有经验丰富的餐饮管理团队,在管理体系建设方面取得了一系列成果。拥有一批在餐饮行业具有资深经验的高级管理人员,形成了一整套企业管理体系,并不断进行丰富和完善。2015,公司大力实施人才强企战略,持续开展了名师带高徒活动,推进了后备技术人才的培养。

中国全聚德(集团)股份有限公司

餐饮服务;食品加工;销售食品、医疗器械;零售卷烟(仅限分公司经营);普通货运、货物专用运输(冷藏保鲜)(仅限分公司经营);文化娱乐服务;种植;养殖家禽;物业管理(含写字间出租);销售食品工业专用设备、百货、日用杂品、针纺织品、工艺美术品、家具、礼品、五金交电、电子计算机及外部设备、装饰材料和自行开发后产品;技术开发;技术培训;技术服务;室内外装饰装潢;接受委托为企事业单位提供劳务服务;信息咨询;货物进出口;技术进出口;代理进出口;会议服务;承办展览展示活动。

品牌优势:全聚德创建于1864,至今已经跨越154年的历史。全聚德菜品不断创新发展,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,全鸭席400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,被誉为中华第一吃”;敬爱的周恩来总理曾多次指定全鸭席登上国宴舞台。公司先后获得中国十大文化品牌中国餐饮十佳企业中国最具竞争力的大企业集团北京十大影响力企业北京城市名片等荣誉。

技艺优势:全聚德挂炉烤鸭技艺仿膳(清廷御膳)制作技艺分别被列入国家级非物质文化遗产项目。报告期内,公司承担一带一路国际合作高峰论坛圆桌峰会午餐接待任务,37位国家元首、政府首脑、国际组织负责人制作了精美烤鸭和专属菜品。通过这些活动,展示了中华美食和大国工匠的风采,提升了品牌美誉度。

文化优势:全聚德作为中华老字号,历经数代发展,已经成为北京传统文化的一个符号。全聚德前门烤鸭店门面被公布为北京市文物保护单位。位于全聚德和平门店的全聚德展览馆”,被列为北京市爱国主义教育基地。

管理、技术、服务团队优势:公司拥有经中国烹饪协会审核的中国烹饪大师7人、中国烹饪名师19人、中国服务大师1人、中国服务名师2人。报告期内,公司共有高级技师332人、技师156,涵盖烤鸭、烹饪、面点、冷荤、服务和后勤等多项领域;在教育程度上,公司本科学历以上的员工占比11.28%

数据来源:公开资料整理(LJ)

       相关行业分析报告参考《2020年中国半成品菜市场调研报告-市场现状调查与投资前景研究》。

       本文根据互联网公开资料整理而成。我们保持中立立场,与文中提及的公司之间不存在业务往来,不涉及利益。文章仅作参考,不构成任何投资及应用建议。

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中国报告网提示:半成品菜是一种新的用餐模式,其特点为快捷与实惠。半成品菜不同于成品菜(外卖),是将所有的食材均切好、配料配好,可直接下锅烹调,颇受生活节奏较快的年轻人欢迎。从产业链来看,半成品菜行业上游包括家禽养殖业、畜牧养殖业、水产养殖业、蔬菜种植业以及调味品生产业等原材料、辅料行业;行业下游应用于消费市场和餐饮市常

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