校园外卖外卖是解决吃饭最好、最便捷的方式之一,同时也在改变我们的生活习惯。2017年我国餐饮外卖市场规

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校园外卖市场火热,食堂或将选择开辟外卖通道

字体大小: 2018-08-07 10:33  来源:中国报告网

中国报告网提示:外卖是解决吃饭最好、最便捷的方式之一,同时也在改变我们的生活习惯。2017年我国餐饮外卖市场规


        外卖是解决吃饭最好、最便捷的方式之一,同时也在改变我们的生活习惯。2017年我国餐饮外卖市场规模突破2000亿元,增长率高达22%。预计2018年该项指标能超过2300亿元。

        参考观研天下发布《2018年中国校园外卖市场分析报告-行业运营态势与投资前景研究
        
2013-2018年我国餐饮外卖市场规模统计(亿元)
 
资料来源:中国报告网整理

        随着外卖的兴起,其中一个细分市场也越来越活跃,那便是校园外卖。学生群体订外卖,已成为校园生活必不可少的一部分。尤其在炎热的夏天、寒冷的冬天,躺在宿舍就能享受美食,比起要去食堂排队打饭,订外卖显然更简单更方便。

        学校食堂每次饭点都会拥挤不堪,排队吃饭要花费大量的时间,而且食堂的饭菜口味单一,学生宁愿吃泡面都不愿意去食堂吃,这才有了外卖市场的火爆。无独有偶,快捷方便的就餐形式——外卖,更符合符合学生的心理预期和生活习惯。

        面对网络订餐的兴起,学校食堂的压力也就越来越大,大家抛弃食堂,选择微信外卖平台或第三方外卖平台订餐,在手机上就轻松搞定订餐,足不出户就能享受美食。微信外卖、第三方外卖平台,下单流程简单、支付方便、补贴力度大等等这些优势,外卖几乎成了学生就餐的首选。

        有调查问卷显示,有85%的高校学生订过外卖,超过40%的学生平均每周订外卖1-3次,超过30%的学生每周订外卖4-7次。

高校学生外卖频率调查统计(%)
 
资料来源:中国报告网整理

        对于校园外卖的种类,午餐和晚餐占据着主导地位,分别高达62%和31%,此外还有6%的学生会点宵夜外卖。

高校学生外卖种类调查统计(%)
 
资料来源:中国报告网整理

        在不选择订外卖的人群中,等待时间长和食堂卫生更好是学生群体最关注的点,也是其不点外卖最重要的原因。

高校学生选择食堂就餐的原因调查分析
 
资料来源:中国报告网整理

        而在点外卖的学生中,送货上门和天气恶劣是最重要的原因,此外随性点外卖和忙不过来也是许多学生的重要参考维度。

高校学生选择外卖的原因调查分析
 
资料来源:中国报告网整理

        校园外卖几乎是必然会出现的。因为食堂的效率,菜品的口味问题,不同人群的时间安排,也因为人们的惰性。外卖本身所处的便是一个竞争环境中,多个商家围绕着这一个校园销售,而想要获得更多的订单便是要通过创新销售手段来争抢顾客,而商家之间的竞争,收益最大的还是学生消费者。大学生选择外卖已经是现实存在,并将继续发展。单纯的外卖禁入校园并不能根本上解决,互联网嵌入生活的服务必将更加广阔和深远,满足了大学生个性化的需求。

        而传统食堂服务的定位首要的是全体大学生,就像教师授课一样,是集体式的服务,这样的模式本身并没有不妥,在大学生集中的校园,可以最大限度的保障供应,确保稳定,产生规模的价格效益,使得最多的大学生受益,发挥了基础性的作用,大学食堂毋庸置疑继续发挥着不可替代的作用。食堂的饭菜安全规范也相对高很多。

        既然如此,食堂也可以选择自己建一个外卖平台,将一些特色菜品进行外卖,或者开发一些外卖专用特色菜品,一方面充分利用食堂的严格卫生条件为学生创造放心食品,另一方面也减少食堂的一些资源浪费,并适当缓解学生用餐的个性和食堂大锅饭之间的矛盾,简言之,代替部分外卖小店的功能,虽然可能会抢夺一部分外卖餐饮店的生意,但也有利于食堂和外卖餐饮之间的良性竞争,最终让高校学生享受到更高质量的餐饮水平。

        资料来源:观研天下整理,转载请注明出处(YM)

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