餐饮(1)企业发展概况分析 1995年,陶然居以5张桌

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2018年中国餐饮行业市场发展现状概述

字体大小: 2018-08-18 13:05  来源:中国报告网

中国报告网提示:(1)企业发展概况分析 1995年,陶然居以5张桌

        (1)企业发展概况分析

        1995年,陶然居以5张桌子白手起家,目前已发展成为集餐饮、生态养殖、早餐快餐冷链物流配送、连锁经营、休闲旅游、幸福美丽乡村建设、古镇院落式特色酒店、餐饮职业培训学校、能源、金融投资、抱团发展等为一体的大型民营企业。直接就业员工2万人,其中95%是进城务工农民,70%是青年人,65%是女性。产业链带动10万个就业岗位,每年新增就业岗位1000个。年销售额25.8亿元。集团在中国餐饮百强特色餐饮十佳品牌品牌中名列第四,在重庆市商贸流通业餐饮酒店(住宿)类中排名第一,为重庆市政府颁发的重庆农业产业化龙头企业三十强。 

        采取“公司+基地+农户”的订单农业形式,在荣昌、綦江、大足、武隆、城口、潼南、江津等区县建立了原材料基地,每年采购农产品2亿余元。

        投资兴建陶然居民心家园早餐快餐及帮扶微型企业创业创业示范基地,已在主城区开设了85家24小时社区连锁便利店;与世界500强企业中粮集团、诗仙太白酒业和重粮集团强强合作,在重庆餐饮业开设首家平价酒水超市。 

        2012年至今,在大足投资2亿元建设“陶然小镇幸福美丽乡村”;在武隆投资1.5亿元建设“陶然居新农村武隆高山蔬菜示范基地”;在长寿投资1.5亿元,建设“陶然山庄长寿幸福美丽乡村”;在涪陵李渡投资1.5亿打造“陶然山庄李渡幸福美丽乡村”。

        陶然居每年向重庆市妇联捐资20万元建一所“陶然居春蕾学校”,至今已有15所;积极参与到“光彩事业库区行”、“抗震救灾”、“抗洪救灾”中去;慰问消防、武警、警备区等,至今陶然居捐款捐物累计达1800万元以上。

        参考观研天下发布《2018年中国餐饮行业分析报告-市场深度调研与发展前景研究

         “陶然居”被授予“全国农民工工作先进集体”,首届“中国十大餐饮品牌企业”,“全国五一劳动奖状单位”,“中国青年创业实践基地”、“大学生就业创业见习基地”、“全国五四红旗团支部”、“全国农村青年转移就业先进单位”、“女大学生创业实践基地”,“全国就业与社会保障先进民营企业”等上百个省市国家级荣誉。

        (2)企业餐饮优势分析

        陶然居集团目前是以餐饮为龙头,涉足生态养殖、物流配送、人才培训、连锁经营、食品加工等跨行业集团。先后在广西北海,贵州红枫湖、百花湖,青城后山,重庆白市驿等地拥有八大生态种、养殖基地,其中水产水域养殖面积达8万多亩。

        一是采取订单农业方式,建立农产品种、养殖基地。陶然居每年农产品需求量大:田螺达2800多吨、老腊肉300多吨、板鸭100多万只、黄瓜干200多吨、芋儿2500吨、土鸡1500多吨、干海椒900多吨、花椒100多吨。巨大的原材料需求刺激了当地经济发展。二是建立原料加工基地。在重庆建立了原料、调料加工厂,每年生产豆瓣200多吨,味精、鸡精500多吨,生产泡椒、泡姜、泡菜等600多吨,在一定程度上促进了初级农产品的转化。

        2006年,陶然居为响应党中央号召,投入社会主义新农村的建设,投入资金2亿多元,在重庆九龙坡区白市驿镇高田坎村占地803亩,兴建集观光休闲、生态餐饮、园林文化、人才培训等功能为一体的大型生态农业项目——“中国重庆陶然居建设社会主义新农村示范基地”,此项目的建立既带动一方农民致富,又推动了农村劳动力向城镇和非农产业转移。陶然居集团的这一举措,标志着陶然居走上了差异化经营的发展路线。

        2007年1月,集团投资2000万,打造了全新升级力作“新概念、精品重庆菜――重庆会馆”;2008年6月,陶然居又在位于北部新区照母山植物园内打造了以“民间传菜,品味千年”为主题的“陶然古镇”、“陶然素食阁”;以“陶然大会馆,商务头等舱”为经营理念的“陶然会馆”已于2008年8月问世;2009年8月,“陶然居.两江会馆”正式对外营业。2010年初,位于江北鸿恩寺森林公园由集团投资2亿元装修,占地4万平米的“鸿恩.陶然大观园”--森林重庆主题餐饮风情街已成功问世。

        陶然居长期坚持以回报社会为己任,每年向重庆市妇联捐资20万元兴建一所“陶然居春蕾小学”,曾获得“儿童公益明星单位”荣誉称号;在四川汶川大地震发生后,集团累计捐款捐物120余万元,并通过捐建春蕾学校、“粥棚行动”等切实有效的措施帮助灾区人民重建家园。2010年响应重庆市政府的号召,积极参与到“两翼”农户万元征收工程中,先后在秀山、酉阳、万州捐资修建三所学校,并通过订单农业在秀山等地建立农副产品基地。

        陶然居不仅以弘扬民族餐饮文化、创立“百年老店”为己任,成为川菜第一品牌,同时铸造凝聚民族文化的餐饮精品,引领中餐业的发展潮流,而且还以延伸餐饮产业链,积极参与社会主义新农村建设,构建社会主义和谐社会为己任,在吸纳农村转移劳动力、库区移民就业和城市下岗职工再就业方面做出了积极贡献。

        (3)企业运营情况分析

2009-2014年重庆陶然居销售收入(亿元)
 
资料来源:公开资料整理

        (4)企业发展动态分析

        1995年到2006年陶然居主要在全国各地发展加盟连锁店,自2006年开始走多产业、多品牌发展道路。2006年在九龙坡白市驿兴建“中国重庆陶然居建设社会主义新农村示范基地”;2007年开设“新概念精品重庆菜重庆会馆”;2008年 打造“民间传菜,品味千年”的“陶然古镇”;2008年“陶然大会馆,商务头等舱”的“陶然会馆”问世;2009年“美丽人生,情满两江——两江会馆”落成; 2009年鸿恩陶然大观园开业;2011年新开“陶然居重庆园博园风味庄”、修建“冯小刚1942民国街拍摄基地”;2012年 成都“陶然居重庆会馆”开业;2013年“巾帼陶然酒店”正式喜迎八方宾朋;2014年4月20日五里店陶滋陶味时尚馆面世,2014年7月陶然风味莊北碚店开业2014年7月陶然大包营养早餐快餐开业,2014年9月青果小巷里开业,2014年12月时代天街陶然居嘿锅开业,2015年1月两江新区公园一号陶然居生态鱼馆面世,2015.7.19首个抱团发展产业——重庆餐投集团的首个精品项目武隆仙女天街(店)开街(开业),2015.9.8陶然居长寿幸福美丽乡村开业。 

        (5)企业未发发展战略分析

        辣子鸡、鱼香肉丝、烧白等重庆地方特色风味的盒饭,将在全市便利超市上架。重庆市餐饮龙头企业示范陶然居集团与世界500强企业罗森签约,投资3亿元,占地100亩,在北碚静观台农园建早餐快餐冷链物流微企创新创业基地。重庆市工商联副主席、陶然居集团董事长严琦表示,陶然居借助罗森在冷链食品领域的技术,在台农园基地建中央厨房和物流配送中心,着手研发一批有重庆地方特色、安全放心的快餐盒饭,配送全市。

        陶然居携手罗森做快餐

        重庆早餐和盒饭,一直是游摊散贩占据主要市场。伴随人们对食品安全的关注,以及品质要求的提升,加上食品安全法对快餐市场的规范,品质、安全且接“地气”的渝派快餐市场,逐渐成熟。苏州火星石数字科技有限公司

        餐饮龙头企业陶然居集团,看准了这一巨大商机。在重庆地方菜研发具有主导优势的陶然居,选择与世界500强企业罗森合作。10日上午,双方在北碚区政府签约,标志着陶然居集团早餐快餐冷链物流微企创新创业示范基地,落户北碚静观台农园。

        陶然居在热菜和地方菜研发方面具有优势,但在冷链物流方面还刚起步。罗森在冷链技术标准管理具有国际水准,同时,还有罗森便利店等平台资源,这是陶然居相中罗森的重要原因。

        罗森目前在重庆地区有53家店。计划在渝设300~500家。陶然居是重庆本土餐饮巨头,并且在地方菜的研发领域,具有技术优势。双方合作,便于罗森获得稳定的原料来源,以及占据重庆市场。

        给罗森等商户做物流配送

        据悉,该基地占地100亩,投资3亿元,依托陶然居成熟的“古镇+餐饮+会议+院落式特色五星级酒店+基地”模式,形成冷链物流配送、观光农业、果园瓜果、蔬菜采摘体验、农副产品深加工于一体的综合体。华美达物流

        100亩基地按“四区一核”进行功能布局。首先是冷链物流加工区,也就是中央厨房。该区域建设保鲜库,以及加工车间、仓储和配送车间。除满足罗森便利店(早餐、快餐工程)的物流配送外,还将承接其他企业农产品、食品的仓储、加工和配送。同时,研发和配送陶然居系列的早餐、快餐。

        其次是特色蔬菜无土栽培区。与台湾杰农协会合作,建设钢架大棚,以水沙为基质,不施用化学肥料,直接生产绿色生态蔬菜。

        第三是蔬果采摘体验区。在蔬果采摘体验区,兴建观光大道,游客置身其中,充分享受田园乐趣。

        第四是微型企业孵化区。与当地农业合作社、种植大户开展合作,通过专业培训、授信、标准化监管、订单式采购等方式,培养一批农业微型企业。苏州华美达

        最后是特色院落式涉外酒店核心区。采取陶然居成熟的酒店、餐饮、政务会议的成功运营经验,建设特色院落式的温泉酒店。

        计划建千家早餐快餐店

        选择在静观台农园建陶然居的中央厨房,看中其区位优势。

        据悉,该基地地处两江新区,距重庆空港、中心火车站、嘉陵江黄金水道均不到30分钟车程。

        依托陶然居和罗森的平台优势,该基地计划建早餐或快餐连锁店1000家。

        该项目一期建成300家直营或加盟连锁店,将吸纳直接就业人员600人,产业链带动6000人,产销额达3000万元。



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